株式会社ラフダイニング

北海道のリアルを365日提案出来る業態を提供します。

1.FC契約型 開発業務

出店開発サポート

業務内容一部
商品開発、マーケティング、マネジメント、現場教育、オペレーション構築、環境設計

出店までの流れ【株式会社F社様、株式会社S社様の場合】

1.鮮魚店、飲食店視察
業態のチェック、取り組みの確認
2.面談
業態への想い、企業間の共感。
3.契約
オープンスケジュール、詳細の決定
4.現地工事
各種マニュアル、研修資料、環境設計
5.研修
スタッフ様とのロールプレイング、コンセプト研修
6.オープン
引き渡し、現場教育
7.コンサルティング
日々の商品開発、チェック、OP修正、(マネジメント)

出店後のサポート事例

[株式会社F社様の場合]
1.日々の商品開発方法に関して教えてください。
A、北海道の既存業態の商品開発のレシピ提供、ならびに市場のスポット商品の活用事例の紹介をITツールを使ってご提供しております。
2.グランドメニュー変更に関して教えてください。
A.店舗出店エリアによって求められる商品が異なるため、半年毎に商品の入れ替えを担当SVが寄り添い再編成してゆきます。
3.現場教育に関して教えてください。
A.メニュー変更時において必要と両者で決定した場合、2日間のレシピ確認、サービス教育を行ってます。
4.マネジメントのサポートに関して教えてください。
A、FLの実績を元に開発修正とOP改善を都度相談し合っております。比較的自由度が高い為、必要に応じて弊社の店舗管理の仕組みを提供しております。

その他のサポート業務

FCライセンス契約店舗様の特別業務

居酒屋甲子園全国大会4回、S1サーバーグランプリ日本一の実績を活かし、 ①チームの理念浸透力改善 ②現場サービス力向上 ③店舗管理数字のマネジメント を経営陣のNO2的役割を持ち、サポート致します。

その他のサポート業務

FCライセンス契約店舗様への特別業務

直接経営者様に寄り添い、経営戦略などの全般的経営ジャッジ業務を経営者様の側でサポートアドバイスしてゆきます。